大家好,红烧红烧今天小编来为大家解答以下的问题 ，关于红烧鹅肉家常做法，鹅肉鹅肉红烧鹅肉的家常家常做法这个很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧！做法
本文目录
主料 ：鹅半只 、土豆1个 、家常胡萝卜1个；辅料 ：油适量 、做法盐适量、红烧红烧大葱半根 、鹅肉鹅肉小葱两根、家常姜几片 、做法大蒜几个、红烧红烧料酒适量 、鹅肉鹅肉生抽适量 、家常老抽适量 、冰糖几个 、香菜几根、八角两个
红烧老鹅
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鹅洗干净 ，去除毛
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剁一半红烧
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灼水
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水开后捞出洗净备用
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葱姜蒜，八角备用
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爆炒葱姜蒜
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然后倒入老鹅翻炒
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炒至变色，倒入料酒一起翻炒
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倒入生抽 、老抽翻炒
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然后加入开水，加入八角
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然后加入葱段 ，大火煮开，小火慢炖
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炒到水半干时加入冰糖继续小火炖
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准备胡萝卜土豆各一个
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切滚刀块
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待鹅肉还剩三分之一水时加入进去一起煮
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加入盐一起慢炖
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一直熬到水快干时
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大火翻炒几下，即可
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乘出
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撒上香菜开吃喽
小贴士
老鹅肉需要煮的时间长点 ，不宜大火 ，小火炖
步骤/方式1
鹅切块在清水中泡6小时
步骤/方式2
清水入锅煮开撇去浮沫，继续煮10分钟
步骤/方式3
捞出投凉
步骤/方式4
烧油 ，倒入鹅肉 ，葱、姜 、花椒、八角 、香叶 、桂皮 、小茴翻炒
步骤/方式5
加豆瓣酱，干红辣椒，生抽老抽、冰糖翻炒至上色 。
步骤/方式6
加入没过鹅肉的开水，大火煮开转小火焖煮40分钟 。
步骤/方式7
加盐 ，蒜苗段
步骤/方式8
翻炒均匀出锅
主料 ：鹅1只。
配料 ：料酒2两，干红椒10棵（不吃辣可以不放） ，生姜1块 ，大蒜2棵 ，八角1个，花椒5克，生抽1勺 ，老抽1勺，豆辫酱1勺，盐8克 ，鸡精5克 ，香菜2棵 。
操作步骤：
1 ，鹅杀好去除内脏 ，斩大块 。
2 ，锅中放入冷水 ，放入鹅肉 ，加料酒1两，3片生姜 ，水开后煮5分钟捞出，控水 。
3 ，锅中放油 ，放入干红椒 ，花椒煸炒 ，炒出红油后放入鹅肉 ，加入料酒翻炒 ，然后放八角 ，姜片，大蒜 ，继续翻炒 ，炒出香味后加盐，生抽 ，老抽，豆辫酱再炒 ，鹅肉呈金黄色时加入沸水 ，水要超出鹅肉 。转小火慢煮70分钟 ，加入鸡精后起锅，上面摆上香菜即可 。
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